食品级司盘吐温，面包奶糖饮料都能用的乳化剂

随着社会科技的不断发展，人们的生活条件变得越来越好，对食物不是只求饱腹，而是对食品安全有了更高的要求，但是绿色有机的食物还是很少的，绝大部分食物像是各类零食甜点，饮料啥的都是会添加一些乳化剂，比如司盘吐温系列乳化剂，不过都是国家安全标准认可的乳化剂。

首先食品乳化剂是什么？为什么我们要在食物里面加上乳化剂呢？

其实食品乳化剂的增加主要是为了能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，也就是说使原来两个不相溶的东西转为均匀分散相的物质，从而产生乳化效果。

目前我国已经批准使用的食品乳化剂有司盘、吐温等三十多个产品，而司盘系列有S-20，S-40，S-60，S-80，S-85，吐温系列有T-20，T-40，T-60，T-80，但是本身也是要区分工业级乳化剂，食品级乳化剂和医药级乳化剂的，这些标准指数都不相同。

实建化学司盘S-60就是很多食品厂家经常会使用的一款乳化剂，司盘60不溶于水，但是在热水中呈分散状，是良好的w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能。在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中。

实建化学吐温T-20/80易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，不溶于动、矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。在食品工业中主要用于蛋糕、冰淇淋、起酥油等制作。