可乐里面为什么要加磷酸?会影响骨骼健康吗？

可乐为碳酸饮料，配料成分为糖、碳酸水（二氧化碳和水）、焦糖、磷酸、咖啡因、食用香精等。

我们发现，碳酸饮料的成分表中大部分都含有磷酸，磷酸常作为食品饮料中的澄清剂、酸味剂、酵母的营养剂及制备食品级磷酸盐。磷酸作为食品添加剂用在可乐中的具体作用表现在以下几个方面：

1、磷酸在可乐中可作为酸化剂使用；

2、微生物在酸性环境中不宜生长，磷酸可以起到防腐的作用。

3、可乐带有一点酸味可以带来比较好的口感和味道。

4、与饮料中可能存在的重金属离子络合沉淀，阻止氧化褐变（“锈化”）。

5、稳定颜色，减少饮料浑浊程度。

磷酸会影响骨骼健康吗？

碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，有人说磷酸会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。事实是：当钙磷的比值是2：1时，可以促进钙的吸收，反而对骨骼增长有益可口可乐的功效与作用；当钙和磷的比例高达1：10甚至1:20，此时，磷才会将钙“赶出”人体。100ml可乐中含磷4mg，按照1罐可乐350ml，每天3罐磷含量约为42mg。3罐350ml可乐的磷含量大约是人体需求量的4.2%，根据中国营养学会的数据，成人的适宜摄入量是1000毫克，耐受量为3500毫克。抛开膳食正常摄入的磷，需要每天喝250罐330ml可乐才能达到耐受量，而且需要继续喝才有可能喝出毛病。而通过饮用的途径大量摄入磷酸，磷酸只能直接作用于胃肠道，而肠道是不吸收磷酸的，不可能通过肠道转到血液中，除非磷酸直接作用于骨骼，否则不可能对骨骼产生影响。

文章来源：所载内容来源互联网公开渠道，发布目的在于传递更多信息，我们对文中观点保持中立，仅供参考及交流之目的。转载的稿件版权归原作者和机构所有，如有侵权，请联系我们删除。