小苏打在日常生活中的妙用

小苏打，化学名碳酸氢钠，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。下面一起来看看小苏打日常妙用总结！

一、小苏打在食品中的妙用

1.烫青菜前加一点小苏打，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜不会变黄变黑。
2.煮海带时加点小苏打软得快。
3.炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。
4.剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。
5.油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。
6.新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细菌在作怪。由于它们害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟，然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时间。同样，要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法。
7.炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上浆，烹炒后肉丝会变嫩；炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
8.烹制质地较硬的牛肉丝，烹调前可用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟，捞出控干，再上浆烹制，牛肉丝就会变得鲜嫩了。
9.煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。
10.要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。
11.收拾墨鱼或鱿鱼干时，洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透以后，去掉鱼骨，剥去表皮。凡是已泡透了的，就很容易收拾干净。
12.在盆栽花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打水溶液来浇花，可使鲜花怒放，开得更加艳丽夺目。
13.把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁味香甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚采摘时的风味。
14.在凉开水中放入白糖溶解，装入汽水瓶（不要太满），然后放入1.5克小苏打，最后放入同样重量的柠檬酸。这时瓶中会产生二氧化碳气体，应立即封好盖，放入冷水中，十几分钟后就可以喝了。

二、小苏打在家用清洁中的妙用

1.把小苏打当成餐具清洁剂来使用，既不烧手，又能把碗、盘子等餐具洗得干干净净;也不必担心清洁剂残留问题。对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
2.将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
3.锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了（铁弗龙、搪瓷锅不宜）。
4.小苏打还能清洗热水瓶的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。
5. 用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或 铁锅可除渍去味。
6.将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱部去污除味。
7.在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。
8.清洁微波炉內部、 各种容器、案板以及抽油烟机的油腻异味，小苏打去除灶具油污：用500毫升水和60克小苏打混合，可用来做许多清洁工作。煤气炉、烤箱、水龙头、热水瓶等处累积的污垢，用湿抹布蘸取打水用力擦拭，均可去除。
9.如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。
10.在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
11.金属刀叉只要一陣子沒用，就很容易泛黑、光泽尽失。小苏打就可以帮助这些餐具重拾光泽，而且是不论那一种金属！只要在清洗的時候多花点功夫，就可保持餐具閃亮如新。

三、小苏打在清洁美容中的妙用

1.将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。
2.小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉”。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。
3.加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤。
4.在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。
5.游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。

四、小苏打除湿等妙用

1.冰箱除臭:以一小空罐裝好，放入冰箱，有效除臭期限约3个月。
2.放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
3.洗衣时加一大匙小苏打进洗衣机里可除汗臭味；家有乳幼儿，亦可去除布尿片及衣服被单之尿臭， 让洗好的衣物有股清爽之味息。
4.去油污将水烧开加点小苏打粉将油腻的抹布、碗盘或锅盖等煮一下即可降油污。试一试以热水沾少许小苏打粉，洗煤气燥、换气扇，灶台等等。

五、小苏打其他妙用

1.玻璃和制品用小苏打水擦拭可去污。用于处理顽强污垢，将水与小苏打粉以2比1的比例调成膏状使用。
2.烧水壶中加些小苏打煮会儿可去水垢。
3.银质餐具失去光亮的色泽时，用 3:1 (小苏打粉：水) 的比例调成糊来擦拭银器，再用清水沖洗擦干，就能恢复银器原来的光亮了。
4.搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也难以擦去。若用湿布沾上一点小苏打，再使劲地擦，搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新。
5.家用地毯上不慎沾了油渍，可先将油渍处湿一下，再放一小撮小苏打在上面，置一夜，次日用吸尘器吸除小苏打，油渍即可消除。
6.在清洗油腻的器物时，将它们浸泡在小苏打的稀溶液中30分钟后再洗，效果甚佳。
7.家里的塑料盛器有异味，可以用1茶匙的小苏打溶于1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再软擦轻拭一遍，臭味即除。
8.家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受。
9.小苏打能去除自来水中的氯。
10.漂白衣服时，不喜欢漂白水的味道，可将漂白水的用量减半，再加入小苏打粉。
11.电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。
12.退黄丝绸衣服熨黄时，可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处，待水蒸发后，再垫上湿毛巾熨烫一下，焦黄痕迹便可消失。
13.镜子上常会沾附洗脸时飞溅而来的水渍，看到这样的镜子，心情都会变灰暗。这时只要用小苏打擦拭镜面，镜子立刻就会明亮起来。
14.利用较浓的小苏打溶液，清洗玻璃制品、银器以及不锈钢用具等物品，比用其它洗涤剂清洗效果更好。